Pancakes

Inés, mi hija, lleva pidiéndome desde hace tiempo que le haga estas tortitas para desayunar, pero entre unas cosas y otras no hay manera. Siempre con prisas y corriendo, no encontraba el momento para ponerme el delantal y hacerlas.

Por fin, el fin de semana pasado me propuse sorprender a mi peque.

Busqué una receta de pancakes y encontré una excelente en el blog “La Cocina de la Lechuza” que seguramente todos conoceis , pero aún así , os recomiendo visitar porque es de lo mejorcito.

Os pongo la receta y por favor, probadla porque es superfácil y riquísima.

Ingredientes

170 gr. de harina.

3 cucharaditas de levadura química.

1 pizca de sal.

1 cucharada de azúcar vainillado.

200 ml. de leche.

75 ml. de agua.

2 huevos.

50 gr. de mantequilla derretida.

Elaboración

Tamizamos la harina, la levadura, sal y azúcar.

Batimos los huevos y una vez estén, los mezclamos con la leche, el agua y mantequilla

Fundida. Batimos un poco y añadimos esta mezcla a los ingredientes secos que habíamos tamizado anteriormente.

En una sartén antiadherente untada con un poco de mantequilla, vamos echando cucharadas de masa. Cuando comiencen a cocerse por los bordes y podemos despegarlas le damos la vuelta. Dejamos que se dore por el otro lado sin aplastar y sacamos de la sartén.

Las podemos acompañar prácticamente con lo que queramos, yo en esta foto las he acompañado con miel, pero con chocolate están de muerte, je, je.

Pues nada, que las tenéis que probar.

Un fuerte abrazo y feliz fin de semana.