Lasaña

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña

La lasaña está buenísima , pero es dificilísimo hacerle una fotografía decente.

De unas quince fotos sólo en esta que he puesto se puede distinguir lo que es.

Será porque la lasaña estaba caliente o no sé porque , pero el caso es  que por más que lo intentaba se desmoronaba cuando la iba a fotografiar.

Bueno no le hagais caso a mi foto , pero si a la receta porque la lasaña está de muerte.

Os pongo la receta.



Ingredientes

Pasta de lasaña al huevo
Queso rallado
Bechamel (la compre ya preparada)
Salsa Boloñesa.

Salsa Boloñesa

250 gr de carne picada de ternera
250 gr. de carne de cerdo picada
1 hígado de pollo picado.
1 cebolla mediana.
400 gr de tomate rallado.
1 chorrito de vino blanco.
Sal, orégano y una pizca de pimienta.

Elaboración

En una sartén con un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla muy picadita a fuego bajo.

Cuando este transparente añadimos las carnes y el hígado picado y dejamos freír separando para que quede suelta hasta que este dorada. Agregamos un chorrito de vino blanco y dejamos cocer unos minutos. Añadimos el orégano, la sal  , la pimienta y el tomate rallado y dejamos que se cueza a fuego lento unos 20 minutos aproximadamente.

Cocemos la pasta en agua con sal durante unos 8 minutos aproximadamente, cuando estén cocidas las colocamos en un escurridor y enfriamos con agua .Las dejamos escurrir.
Las colocamos sobre un paño limpio para que terminen de escurrir el agua.

Untamos con mantequilla una fuente rectangular donde montaremos las capas de lasaña.

Colocamos una capa de pasta y otra de salsa boloñesa y lo hacemos sucesivamente hasta terminar con una capa de pasta. Cubriremos con bechamel y con queso rallado.

Gratinamos durante unos 10 minutos más o menos (depende de cada horno) , retiramos del horno cuando este el queso fundido y doradito.

Os deseo un feliz dia de San José a todos y en especial a los Pepes y Pepas .

Un fuerte abrazo

Tikka Masala

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de Mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asiátia, Tikka Masala.
La cocina asiática es mi asignatura pendiente, y no porque no me guste, es que a la hora de cocinar me pierdo con tanta especie y me hago unos líos de impresión.
Claro que hacerme un lío con todo por sencillo que sea, es lo normal en mí.
En esta ocasión me resultó imposible encontrar el garam masala y tuve que sustituirlo con una mezcla de especias especial para pollo que llevaba una mezcla semejante, aunque no puedo saber si las llevaba en la proporción adecuada y creo que el garam masala es clave para el resultado final de la receta.
Por otro lado, como nunca había preparado este plato prácticamente he seguido paso a paso la receta que encontré en "Cocina conmigo" en la Nintendo. Patético, lo sé , pero es lo que tenía más a mano y el resultado lo podeis ver en la foto.
Estaba bueno , pero ¿Sabrá así el auténtico Pollo Tikka Masala?. No tengo ni idea.


Ingredientes para el adobo:
Una pizca de sal.
2 cucharaditas de mezcla especial para pollo (Ducros)
3 dientes de ajo.
8 gr de jengibre.
4 cucharadas de yogurt natural.

Elaboración del adobo:
En un bol colocamos el ajo y el jengibre rallados , la sal , las especias añadimos el yogurt y mezclamos bien.

Ingredientes:
480 gr. de pechuga de pollo.
4 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolla.
720 gr.de tomate natural troceado.
8 gr. de jengibre.
3 dientes de ajo.
2 cdtas.de comino molido.
2 cdtas. de mezcla especial para pollo (Ducros)
6 cucharadas de agua.
1 cucharada de azúcar.
Una pizca de sal.
Perejil.

Elaboración:
Limpiar las pechugas de pollo de piel ,posibles restos de grasa y trocear.
La maceramos en el adobo unos 15 minutos.
Picamos jengibre y ajo.
Picamos la cebolla y en una sarten con aceite de oliva la sofreimos hasta que comienze a dorarse.
Añadimos el jengibre y el ajo picados y sofreimos hasta que empieze a notarse el aroma.
Agregamos el tomate y removemos de vez en cuando hasta que se consuma el jugo del tomate.
Incorporamos el comino molido y la mezcla de especias junto con la sal y el azúcar . Dejamos cocer unos dos minutos aproximadamente. Agregamos el agua y dejamos cocer unos minutos más.
Limpiamos un poco el pollo adobado y lo freimos en una sarten con aceite de oliva.
Una vez frito el pollo le añadimos la salsa y dejamos que cueza unos minutos todo junto.
Servir con un poquito de perejil picado por encima (aunque mis fieras tenían tanta hambre que no me dieron tiempo a hacer esto último).

Os envío un fuerte abrazo y aunque no tengo tiempo de pararme a hacer comentarios ,sigo cotilleando por vuestros maravillosos blogs.

Un beso a todos y todas.

Endivias al queso azul

Esta es una de mis ensaladas preferidas, la había probado en restaurantes , pero nunca la había preparado yo misma.
La receta es archiconocida , pero estoy pensando en ponerla en la mesa para Nochebuena en vez de ensalada y he preferido probarla antes para ver como me quedaba , no me gustan las sorpresas de última hora .
He de decir que además de fácil , está muy buena y decididamente estará en mi cena de Navidad.


Ingredientes:
250 gr de queso azul
1/2 vaso de nata para cocinar
Pimienta negra molida
2 endivias grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
Un puñadito de nueces

Elaboración:
Troceamos el queso y lo fundimos en un cazo con las dos cucharadas de aceite a fuego bajo y sin dejar de remover . Una vez que esté completamente fundido añadimos la nata y la pimienta y continuamos removiendo. Cuando este todo bien mezclado , retiramos del fuego y dejamos enfriar.
La salsa espesará conforme vaya enfriando y debe estar a temperatura ambiente a la hora de servir.
Lavamos las hojas de endivias y las colocamos en una bandeja.
Rellenamos las hojas de endivia con la salsa de queso y colocamos nueces por encima.



Espero que os guste.
Un abrazo
Fuente: http://www.directoalpaladar.com/recetario/receta-de-endivias-con-queso-roquefort-y-nueces

Solomillo con salsa de Idiazabal

Con estos calores soy incapaz de cocinar.

Lo único que apetece son ensaladas y algo a la plancha, eso sí, con alguna salsa que le dé un toquecillo distinto y algo de guarnición que acompañe bien.

Como veis el nivel de dificultad de la receta es cero, ya que , es superfácil de elaborar.

Espero que os guste y que os resulte una idea sugerente para estos calurosos días.

Ingredientes

1 solomillo de cerdo cortado a medallones.

200 ml. de nata líquida.

120 gr. de queso idiazabal rallado.

Una pizca de pimienta.

Una pizca de sal.

Elaboración

Calentamos en una cazuela la nata líquida y el queso rallado. Removemos con unas varillas para fundir el queso, salpimentamos y seguimos removiendo hasta que todo el queso se funda y consigamos una salsa espesa.

Mientras tanto asamos a la plancha los medallones de solomillo al punto que mas nos guste y servir cubiertos con la salsa caliente.

Podemos acompañar con patatas fritas y pimientos de Padrón.

Saludos.