Brioche



Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche

Esta es mi aportación a la propuesta dulce de octubre del CWK.

Es mucho más fácil de preparar de lo que parece y está buenísimo.

 Ingredientes


500 gr. de harina de fuerza.

120 gr. de azúcar.

100 gr. de mantequilla en pomada.

2 sobres de levadura de panadero.

200 gr. de leche.

1 huevo para pintar

Ralladura de limón y naranja.

Elaboración

En el vaso del procesador ( Mycook en mi caso) ponemos la leche, azúcar, mantequilla y programamos 1 minuto y medio , 40º, velocidad 3.

Una vez se pare la máquina, añadimos la levadura y la mitad de la harina y volvemos a programar 15 segundos a velocidad 6.

Por último agregamos la harina que nos falta y programamos 3 minutos a velocidad amasado.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que suba tanto como para que salga por el agujero de la tapa( 1 hora más o menos).

Sacamos la masa y separamos para formar los bollitos. Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejamos que vuelvan a doblar su volumen

(otra hora por lo menos). Después pintamos con huevo batido y horneamos con el horno precalentado a 180º durante unos 12 minutos aproximadamente.

Espero que os guste.

Un abrazo.