Mini Oreos decoradas con Chocotransfer

Con estas bonitas galletas quiero desearos una Feliz Navidad y que disfrutéis mucho de la familia y amigos en estas fechas.

Son facilísimas de preparar y muy divertidas para hacer con los más pequeños de la casa, además de quedar preciosas y estar riquísimas.

En cuanto las vi en la web de La receta de la felicidad, supe que tenía que hacerlas, así que, compre láminas de chocotransfer en la web de postreadicción  , compre un molde para bombones (os pongo la foto al final del todo) y me puse manos a la obra.

Lo más difícil de la receta es elegir la lámina de chocotransfer porque son todas preciosas.

No me enrollo más que es Navidad  y tenemos todos mucho  trabajo en las cocinas.

Ahí va la receta.

Ingredientes (12 galletas)

200 gr de chocolate blanco para postres Nestlé.

12 mini oreos.

Láminas de chocotransfer.

Elaboración

Recortamos una plantilla redonda en un cartón del tamaño del molde de los bombones y con ella vamos recortando con unas tijeras las láminas de chocotransfer con mucho cuidado de no rallar ni estropear la parte del papel de azúcar (la parte mate).

Colocamos el chocotransfer en el molde con la parte del papel brillante hacia abajo y la de papel de azúcar hacia arriba para que esté en contacto con el chocolate.

Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas y una vez fundido ponemos una cucharadita de chocolate en un hueco del molde, seguidamente colocamos una  mini oreo y volvemos a rellenar todo el hueco con chocolate. De esta forma, rellenaremos todos los huecos del molde. Una vez terminado, damos unos golpecitos suaves con el molde contra una superficie para que se asiente y se eliminen posibles burbujas de aire.

Colocamos en el  refrigerador hasta que se endurezca bien.

Cuando este bien sólido, desmoldamos las galletas bañadas en chocolate y retiramos el papel brillante que no sé si será acetato u otro material.

Y ya tenemos unas preciosas galletas para dejar a todos con la boca abierta de lo bonitas que son.

Esta es una foto de como quedan por el centro.

 Y este es el molde que yo he usado , pero podéis utilizar cualquier otro que os guste.

Os deseo toda la felicidad del mundo para estas fiestas.
Un fuerte abrazo.

Brownie al chocolate blanco

Hola a todos y todas.

Espero que estéis disfrutando del otoño por los lugares donde  el tiempo comienza a refrescar. Por esta zona mediterránea, el tiempo sigue siendo entre primaveral y veraniego y no apetece todavía ponerse con platos muy fuertes más propios del invierno, pero como para comer dulces no hay estaciones mejores que otras, os dejo con una receta de brownie de chocolate blanco.

Seguro que ya la conocéis , sino esta, alguna parecida. 

Yo nunca había preparado un brownie con chocolate blanco. Esta rico y en casa duro un suspiro , pero , sinceramente, yo los prefiero con el chocolate negro y cuanto más negro sea el chocolate mejor.

Os pongo una foto y la receta que es del "Libro de oro del Chocolate", aunque los pasos en la elaboración , he preferido hacerlos a mi manera.

Ingredientes

125 gr. de mantequilla sin sal.

150 gr de harina de repostería

150 gr. de chocolate blanco

1 cucharadita de levadura química.

200 gr de azúcar.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

2 huevos tamaño L

100 gr. de nueces.

Una pizca de sal

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.

Forramos el molde dónde vamos a hornear el Brownie con papel de horno (rectangular de unos 20 cm de lado).

Tamizamos la harina, la levadura y al sal.

Preparamos un recipiente con agua y fundimos  el chocolate y la mantequilla al baño maría, removiendo continuamente para mezclarlo bien.

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema.

Añadimos la esencia de vainilla y mezclamos bien.

Agregamos la harina poco a poco  y cuando se haya integrado añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y agregamos las nueces troceadas toscamente.

Volcamos el preparado en el molde y horneamos durante unos 35 minutos aproximadamente.

Una vez fuera del horno lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espero que os guste y que paséis un feliz fin de semana.

Un abrazo.

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Helado de chocolate en heladera

Hola a todos. 

Por fin he conseguido mi heladera. Ni me acuerdo del tiempo que hace que llevo detrás de ella, hasta que la he encontrado y  la pobrecita ha caído en mis manos. No sabe la caña que le pienso dar este verano y con lo que nos gusta el helado en casa, seguro que también se la doy este invierno.

Y como hace mucho calor, la hemos estrenado preparando este riquísimo helado de chocolate que está de muerte.

Aquí va la receta.

Ingredientes

300 ml. de leche entera.

200 gr. de nata (35% materia grasa)

60 gr. de azúcar blanquilla.

30 gr. de azúcar invertido (si no tenéis poned 90 gr. de azúcar normal)

2 yemas de huevo.

30 gr. cacao en polvo.

70 gr de chocolate para postres.

½ cucharadita de esencia de vainilla.

Una pizca de sal.

Elaboración

El día antes de preparar el helado, introducimos la cubeta de la heladera en el congelador.

Calentamos la leche y la nata a fuego lento y cuando este caliente, añadimos el chocolate para postres removiendo hasta que se funda. Apartamos del fuego y reservamos.

En un cuenco batimos las yemas de huevo con los azúcares y las montamos con las varillas de la batidora, sin dejar de batir agregamos la vainilla, la pizca de sal y el chocolate en polvo.

Volvemos a poner el cazo con su contenido al fuego bajo y sin dejar de remover vamos añadiendo la preparación de las yemas. Cocemos hasta que espesen y tendremos cuidado de que no llegue a hervir.

Retiramos del fuego, dejamos enfriar y cuando no esté caliente lo metemos un par de horas al frigorífico.

Montamos la heladera y volcamos en la cubeta la preparación de chocolate que tenemos en el frigorífico tapamos y dejamos que se haga el helado durante 30 minutos.

Pasado este tiempo nuestro helado está listo , podemos consumir la cantidad que deseemos y el resto lo guardamos en un recipiente de plástico en el congelador.

Espero que os guste.

Un abrazo

Dacquoise de avellana

Hola.

Hoy os traigo una tarta fea como ella sola , pero que está buenísima.

Está hecha con capas de merengue con avellanas que son las dacquoise propiamente dichas y que he rellenado con crema de cacao con avellanas de una marca comercial muy conocida , pero que vosotros podéis usar con cualquier otro relleno que os guste, o incluso sin relleno, quedan unas galletas muy ricas.

La receta es de "El libro de oro del chocolate", en este libro se indica como elaborar una crema de chocolate ideal para esta tarta , pero algo debí de hacer mal porque lo que debería haber sido una crema untuosa y suave , me quedo un chocolate líquido riquísimo , pero inservible para rellenar mi tarta. 

Así que eché mano del relleno infalible y que en mi casa garantiza el éxito , ya sabéis,  leche , cacao , avellanas y azúcar: N................

Bueno no me enrollo más y os pongo la receta.

Ingredientes

220 gr. de avellanas tostadas.

6 claras de huevo.

300 gr. de azúcar.

1 cucharadita de maizena.

Un envase grande de crema de cacao con avellanas.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.

Recortamos tres círculos de papel de horno  de 24 cm y los colocamos en las bandejas donde vamos a hornear.

Montamos las claras de huevo a punto de nieve, cuando comiencen a montarse, agregamos gradualmente el  azúcar y continuamos batiendo hasta obtener un merengue consistente. Añadimos la maizena y batimos un poco más.

Mezclamos el merengue y  las avellanas trituradas con movimientos envolventes.

Repartimos el merengue sobre los tres círculos de papel a partes iguales, y damos forma de círculo con una lengua repostera, dejando un 1.5 cm del borde del papel. Nivelamos para que tengan el mismo grosor.

Introducimos en el horno y dejamos cocer unos 30 minutos aproximadamente.

Una vez cocidas las dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando estén frías retiramos con cuidado el papel de horno.

Cubrimos una base de dacquoise con crema de cacao con avellanas y vamos formando capas de esta manera hasta terminar con una capa de crema de chocolate.

Cubrimos por encima con avellanas troceadas. 

Espero que os guste.

Buen fin de semana.

Plum Cake con pepitas de chocolate

¡Hola ! . Ha pasado un mes desde mi última publicación.
Aunque me encanta el hobby del blog  y sobre todo  el de preparar recetas nuevas , a veces necesito regalarme un  tiempo y cargar las pilas para volver a retomarlo con la misma ilusión con la que comencé el día que lo cree. Pero tengo que reconocer que lo he echado de menos y ya tenía ganas de empezar de nuevo.
La receta que pongo hoy es del libro "Escuela de Postres" de Larousse y en la receta original le añaden frutos rojos por encima del cake antes de hornearlo. Yo he prescindido de ellos, pero os lo dejo como sugerencia por si vosotros queréis probarlo.
Os pongo la receta

Ingredientes

125 gr. de mantequilla blanda.

130 gr. de azúcar.

2 huevos.

½ vaso de leche.

360 gr. de harina de repostería.

1 sobre de levadura química.

50 gr. de pepitas de chocolate.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina junto con el sobre de levadura y reservamos.

En un cuenco mezclamos  la mantequilla con el azúcar, cuando este mezclado añadimos los huevos y continuamos mezclando hasta conseguir una crema.

Agregamos la harina   y añadimos  la leche y seguimos mezclando .

Por último incorporamos las pepitas de chocolate , reservando unas pocas para poner por encima del plum cake antes de hornearlo.

Untamos un molde de cake con mantequilla y harina .Volcamos la preparación y colocamos por encima las pepitas de chocolate que teníamos reservadas , presionando un poco para que no se muevan.

Horneamos durante unos 40 minutos aproximadamente.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Estoy segura de que os va a encantar.

Os mando un fuerte abrazo.

 ¡Buen fin de semana!

Tarta de crema de chocolate

Hola , me alegro mucho de saludaros de nuevo y de compartir una rica receta de tarta de chocolate con todos vosotros.

El chocolate es una de mis pasiones . Intento apartarlo de mi dieta lo más posible porque me sobran unos Kilillos , pero cuando llevo un mes o así  sin comerlo, es como que la tentación me puede y tengo que probarlo.De manera que os pongo la receta de esta tarta que ha sido mi última elaboración con este ingrediente estrella.

Esta receta la he encontrado en un libro que se llama "El libro de oro del chocolate"( leyendo estas cosas ¿cómo no voy a caer en la tentación?), realmente del libro sólo he hecho el relleno , ya que las proporciones de los ingredientes que indicaban para la masa quebrada me parecían algo excesivas y he optado por hacer la masa quebrada con la receta básica de la thermomix , pero añadiendo el cacao en polvo.

El resultado ha sido realmente bueno y la tarta ha quedado riquísima.

Ingredientes 

Masa quebrada de chocolate

200 gr. de harina.

100 gr de mantequilla fria cortada a taquitos.

1 huevo

50 gr. de azúcar glas.

Una pizca de sal.

4 cucharadas de cacao en polvo.

Crema de chocolate

160 gr. de chocolate para postres.

120 gr. de mantequilla.

200 gr. de azucar.

4 cucharadas de maizena.

1 cucharada de esencia de vainilla.

4 cucharadas de leche.

4 huevos.

200 ml. de nata.

Elaboración masa quebrada.

En vaso del procesador mezclamos los ingredientes en este orden: harina, chocolate, mantequilla, huevo, azúcar y sal.

Batimos a velocidad 6 durante 30 segundos.

Sacamos del vaso y sin manipularla demasiado formamos una bola , la envolvemos en film transparente y dejamos reposar en el frigorífico durante una hora.

Pasado este tiempo, engrasamos un molde de 24 cm con mantequilla .

Estiramos la masa, forramos con ella el molde y pinchamos con un tenedor la base de la tarta. Cuando lo tengamos listo lo metemos al frigorífico mientras preparamos la crema.

Elaboración de la crema de chocolate

Precalentamos el horno a 190ºC.

En una cazuela a fuego lento derretimos la mantequila y añadimos mezclando con unas varillas el azúcar , el chocolate troceado, la maizena y la esencia de vainilla. Cuando el chocolate se haya fundido bien añadimos la leche y la nata. Cocemos a fuego bajo durante unos diez minutos sin dejar de remover, luego lo retiramos y lo dejamos enfriar.

Separamos las yemas de los huevos de las claras.

Montamos las claras a punto de nieve que esté bien firme.

Las yemas de huevo las incorporamos una a una ,a la crema de chocolate que ya habrá enfriado, con un batidor de varillas. Cuando hayamos terminado de incorporar la última yema, mezclamos cuidadosamente con las claras a punto de nieve.

Volcamos la crema sobre el molde forrado con masa quebrada que tenemos en la nevera y horneamos durante unos 50 minutos aproximadamente.

Una vez fuera del horno la dejamos enfriar y espolvoreamos con cacao en polvo antes de servir.

Aquí os dejo una foto del corte para que veáis que rico esta el relleno , realmente es como una crema de chocolate.

Espero que os guste .

Un abrazo.

Galletas de almendra y naranja con chocolate

Estas galletas son ideales para tomar con un buen café después comer, aunque la verdad es que están riquísimas a cualquier hora, de hecho, mis hijos no han parado en todo el día  de picotear galletas hasta que  se las han terminado.

Son muy fáciles de elaborar y en menos de una hora las tenemos listas.

Yo les he puesto el baño de chocolate, pero sin él, os aseguro que ya son un lujo.

Probadlas y ya me contaréis que os han parecido.

Ingredientes

150 gr. de harina.

La ralladura de una piel de naranja.

60 gr. de mantequilla fría cortada a cuadraditos.

50 gr. de almendra molida.

50 gr. de azúcar.

1 yema de huevo.

2 cucharadas de zumo de naranja natural.

Una pizca de sal.

120 gr. de chocolate para postres.

Elaboración

En un cuenco hondo, tamizamos  la harina junto con la sal. Añadimos la mantequilla y amasamos con los dedos hasta que se nos formen miguitas. Agregamos entonces la almendra, el azúcar y la corteza de naranja y volvemos a amasar con los dedos hasta que todo este bien mezclado.

Batimos un poco la yema de huevo y la añadimos, seguidamente, hacemos igual con el zumo de naranja.

Amasamos con las manos hasta que la masa esté homogénea.

Formamos una bola y envolvemos en film transparente para dejarlo reposar media hora en el frigorífico.

Pasado este tiempo, extendemos la masa con un rodillo entre dos papeles de hornear hasta dejarle un grosor de unos 5 mm  aproximadamente y cortamos con un cortapastas.

Colocamos en una bandeja con papel de horno, dejando una separación de unos 2 cm entre cada galleta.

Horneamos durante unos diez o doce  minutos a 180ºC, previamente habremos calentado el horno a esta temperatura.

Una vez cocidas las galletas las ponemos a enfriar sobre una rejilla.

Cuando hayan enfriado, fundimos  el chocolate al baño maría o en el microondas y sumergimos las galletas una a una hasta la mitad en el chocolate, colocándolas sobre una rejilla para que se enfríe el chocolate.

Un abrazo y buen fin de semana.

*Fuente: “El libro de oro del chocolate”

Muffins de Chocolate

Revisando mis blogs favoritos encontré estos maravillosos muffins de chocolate en la web Mis deseos más dulces. Pinchad en el enlace y veréis la receta en esta web.

Son sencillísimos de preparar y están buenísimos.

No os digo más que esté de la foto no volvió a la bandeja con los demás. En cuanto terminé de tomar

la foto me lo tuve que comer.

Os pongo la receta y ya veréis como os pasa igual que a mí . No hay quien se resista a la tentación.

Ingredientes

230 gr. de harina

50 gr. de cacao puro sin azúcar.

150 gr, de azúcar.

1 sobre de levadura química.

2 yogures griegos.

80 gr. de aceite de girasol.

2 huevos.

4 cucharadas de leche.

100 gr. de chips de chocolate.

Elaboración

Preparamos las capsulas de papel y las colocamos en moldes de flaneras de aluminio.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y mezclamos todo con el azúcar.

En un recipiente batimos con las varillas de la batidora, los huevos con los yogures, la leche y el aceite y cuando esté bien mezclado añadimos los chips de chocolate.

Removemos un poco y vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos poco a poco con una paleta.

Cuando esté todo bien integrado rellenamos las capsulas de magdalenas un poco más de la mitad.

Horneamos durante unos 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Un abrazo y feliz fin de semana.

Brownie



Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies.
Esta vez voy a programar la entrada porque el día de publicación estaré de viaje en Mallorca.
El viaje es un regalo que nos han hecho mis suegros y mis cuñados por nuestro veinticinco años de casados, asi que aprovecho para volver a agradecerselo desde aqui.
¡¡GRACIAS POR TODO!!.

Y ahora ya nos ponemos con la receta del brownie que es el pastel favorito de todo chocoadicto como yo.
Existen varias recetas de este pastel y de todas las que yo conozco y he preparado , esta es la que más les gusta en casa.

Espero que a vosotros también os guste. 

Ingredientes


190 gr de mantequilla a temperatura ambiente

150 gr de chocolate para postres

220 gr de azúcar

90 gr de harina

4 huevos

150 gr de almendra molida

2 cucharadas de chocolate en polvo

50 gr. de nueces troceadas



Elaboración

Precalentamos el horno a 200º C.

Untamos el molde donde se vaya a hornear el brownie con mantequilla.

En un bol mezclamos la harina y el chocolate en polvo tamizados junto con la almendra molida y lo reservamos.

En un bol montamos los huevos con el azúcar hasta que se forme una crema, aproximadamente unos 5 o 6 minutos con la varillas de la batidora.

Fundimos al baño maría el chocolate y la mantequilla. Una vez fundidos lo mezclamos con los huevos y el azúcar.

Agregamos la harina, chocolate en polvo y la almendra a la mezcla anterior y cuando este bien integrado añadimos las nueces y volcamos al molde.

Horneamos durante unos 25 minutos más o menos

Debe quedar jugosito por dentro.

Besos para todos y todas.

Tarta Sacher

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Abril nos invita a preparar una tarta clásica austriaca: la Tarta Sacher

En estos días he tenido algunos problemillas que no me están dejando tiempo para actualizar el blog ni saludar a mis compañeros blogueros. A pesar de ello quiero que sepais que es una alegría ver que continuais derrochando creatividad en cada una de vuestras recetas. No me olvido de ninguno de vosotros y espero ponerme pronto al día.

Ahora os dejo con la maravillosa tarta Sacher , una versión de tantas que he visto de esta tarta y que no queda nada mal.

Un besito a todos y espero que os guste.

Para un molde de 24 cm de diametro.


Ingredientes bizcocho

90 gr. de azúcar blanquilla.

90 gr. de azúcar glass.

175 gr. de mantequilla en pomada

7 yemas de huevo

7 claras de huevo.

175 gr de chocolate para postres.

50 gr. de almendra molida.

100 gr de harina

½ sobre de levadura química.

2 cucharadas de postre de cacao en polvo.

Mermelada de albaricoque.

Ingredientes cobertura

150 gr. de chocolate para postres.

125 gr. de nata (35% materia grasa)

2 cucharadas de mantequilla en pomada.

Elaboración

Fundimos el cholate al baño maria y lo dejamos que se temple un poco.

Tamizamos la harina y la levadura y la mezclamos con la almendra y las cucharadas de cacao.

Batimos la mantequilla con el azúcar glass y luego añadimos el chocolate fundido. Seguimos batiendo y vamos agregando las yemas de huevo una a una hasta que se haya mezclado todo bien. Añadimos la harina , levadura , almendra y cacao.

En otro recipiente batimos las claras de huevo con una pizca de sal y el azúcar blanquilla hasta montarlas a punto de nieve.

Mezclamos poco a poco con movimientos envolventes la mezcla de claras con la preparación anterior.

Volcamos en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado de harina.

Precalentamos el horno a 175º y horneamos 50 minutos más o menos.

Una vez cocido lo dejamos enfriar y luego lo desmoldamos.

Partimos en dos partes y rellenamos de mermelada de albaricoque.

Volvemos a unir las dos partes del bizcocho .

Elaboración cobertura.

En un cazo a fuego bajo calentamos la nata y cuando empieze a calentarse añadimos el chocolate , removiendo para que se deshaga, una vez derretido , sacamos del fuego y agregamos dos cucharadas de mantequilla sin dejar de remover.

Colocamos el bizcocho sobre una rejilla con una bandeja debajo y vamos cubriendo con la cobertura de chocolate.

Luego lo dejamos enfriar en la nevera para que se endurezca el chocolate y finalmente lo decoramos a nuestro gusto.