Galletas de jengibre y miel

El día de la Inmaculada (8 de diciembre) es el día que tradicionalmente en mi casa colocamos el arbol de Navidad, el Belén y el resto de adornos navideños.

Es como el pistoletazo de salida para empezar romperse la cabeza con los regalos , comidas y cenas que vamos a preparar en las fiestas que se aproximan.

Entre tanto jaleo hay que reponer fuerzas y buscando por Internet encontré estas deliciosas galletas en la web Gastronomía y Cia que os recomiendo por lo riquísimas que están.

Os pongo la receta.

Ingredientes

200 gr. de harina.

4 gr. de levadura de repostería.

60 gr. de de mantequilla en pomada.

60 gr. de miel.

40 gr. de azúcar.

3 gr. de jengibre en polvo.

1 huevo.
Unas gotas de esencia de vainilla.
1 pizca de sal.
20 gr. de maicena.

Elaboración

Tamizamos la harina con la maicena, levadura y jengibre.

En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar, la miel, el huevo , la esencia de vainilla y la pizca de sal. Incorporamos poco a poco la mezcla de harina que teníamos tamizada hasta obtener una mezcla que podamos trabajar con las manos.

Formamos una bola y la envolvemos en film transparente para dejarla reposar una hora como mínimo en el frigorífico.
Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º C.
Sacamos la masa del frigorífico y las estiramos con un rodillo entre dos papeles de hornear, dejándola con un grosor de medio centímetro aproximadamente.

Cortamos con un cortapasta para darle la forma deseada y colocamos en una bandeja con papel de hornear entre 8 o 10 minutos, sin dejar que se doren demasiado.

Una vez que hayamos sacado del horno y se hayan enfriado, espolvoreamos con azúcar glass.
Espero que os gusten tanto como nos han gustado a nosotros.
Un besito y feliz semana.