Helado de chocolate en heladera

Hola a todos. 

Por fin he conseguido mi heladera. Ni me acuerdo del tiempo que hace que llevo detrás de ella, hasta que la he encontrado y  la pobrecita ha caído en mis manos. No sabe la caña que le pienso dar este verano y con lo que nos gusta el helado en casa, seguro que también se la doy este invierno.

Y como hace mucho calor, la hemos estrenado preparando este riquísimo helado de chocolate que está de muerte.

Aquí va la receta.

Ingredientes

300 ml. de leche entera.

200 gr. de nata (35% materia grasa)

60 gr. de azúcar blanquilla.

30 gr. de azúcar invertido (si no tenéis poned 90 gr. de azúcar normal)

2 yemas de huevo.

30 gr. cacao en polvo.

70 gr de chocolate para postres.

½ cucharadita de esencia de vainilla.

Una pizca de sal.

Elaboración

El día antes de preparar el helado, introducimos la cubeta de la heladera en el congelador.

Calentamos la leche y la nata a fuego lento y cuando este caliente, añadimos el chocolate para postres removiendo hasta que se funda. Apartamos del fuego y reservamos.

En un cuenco batimos las yemas de huevo con los azúcares y las montamos con las varillas de la batidora, sin dejar de batir agregamos la vainilla, la pizca de sal y el chocolate en polvo.

Volvemos a poner el cazo con su contenido al fuego bajo y sin dejar de remover vamos añadiendo la preparación de las yemas. Cocemos hasta que espesen y tendremos cuidado de que no llegue a hervir.

Retiramos del fuego, dejamos enfriar y cuando no esté caliente lo metemos un par de horas al frigorífico.

Montamos la heladera y volcamos en la cubeta la preparación de chocolate que tenemos en el frigorífico tapamos y dejamos que se haga el helado durante 30 minutos.

Pasado este tiempo nuestro helado está listo , podemos consumir la cantidad que deseemos y el resto lo guardamos en un recipiente de plástico en el congelador.

Espero que os guste.

Un abrazo