viernes, 20 de noviembre de 2015
Amaretti
Hola a todo el mundo.
Me apasionan todos los postres que llevan almendran y
por eso desde que oí hablar de los
amaretti, no dejé de buscar estas galletas italianas para probarlas.
No tuve
éxito.
Nunca las encontré por grande y
famoso que fuese el centro comercial al que acudiese a buscarlas, o por lo
menos, no en la zona en la que vivo.
Seguramente existirá alguna tienda on line de
productos italianos maravillosos que las vendan, pero tampoco he encontrado
ninguna.
Pero lo que sí hay en Internet son millones de
recetas similares, pero distintas en proporciones de los ingredientes y en las esencias que llevan
estas galletas, tantas que no sabía cual preparar.
De manera que me he decidido por las cantidades que
os pongo en la receta y que dan para unos 25 amaretti y he añadido esencia de vainilla (la de
almendra es obligada).
Han salido riquísimos, si bien, me quedo con la duda
de si los auténticos amarettis sabrán así.
Si alguno prueba estos y ha probado también los auténticos italianos , por favor, hacédmelo saber.
INGREDIENTES
250 gr. de harina de almendra.
200 gr. de azúcar glas.
3 claras de huevo.
2 cucharaditas (de las de café) de esencia de vainilla.
1 cucharadita de esencia de almendra.
Azúcar glas para espolvorear antes de hornear.
Elaboración
Batimos las claras a punto de nieve y sin dejar de batir vamos
añadiendo el azúcar glas hasta conseguir
un merengue.
Incorporamos la harina de almendra al merengue poco a poco y cuando
esté todo bien mezclado, agregamos las esencias de vainilla y de almendra,
mezclando bien de nuevo.
Precalentamos el horno a 170ºC.
En la bandeja del horno ponemos papel de hornear y vamos
formando bolitas con la masa de un tamaño como de una nuez y las
colocamos en la bandeja. Como es muy pegajosa, nos humedeceremos las manos con
agua para facilitar el trabajo.
Una vez formados los amarettis, los espolvoreamos con azúcar glas y horneamos durante unos veinte minutos o
hasta que estén dorados.
Dejamos enfriar , como en la foto de abajo y a comer.
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Hola Celeste, cómo va? Aquí en Argentina los amaretti son bastante populares, o solían serlo... me acuerdo que cuando era chica, a mi papá le encantaban -todavía le gustan- y los compraba en el supermercado o en el almacén, los tenían en unas cajas grandotas de galletitas y los vendían sueltos, al peso, o en paquetes ya envasados. Eran unos amaretti industriales más chicos, doraditos, que se comían en un bocado. Ahora hace bastantes años que no los veo en los negocios, sólo los he encontrado en algunas cafetería, es una lástima, porque eran bastante populares y muy ricos por cierto. Cuando supe que había recetas para hacerlos caseros, una misma, me super entusiasmé, asi podía volver a sentir uno de esos sabores de infancia que me remiten a mi papá, pero me contuve de hacerlos porque aquí en Argentina las almendras y los frutos secos en general son bastantes caros, pero algún día me voy a animar y los voy a hacer yo misma. Estos que has hecho seguro estaban buenisimos no? Qué ricos con una buena taza de café!! jejej. Besos!
ResponderEliminarHola!!!
ResponderEliminarTienes razón, no es nada fácil encontrar estas galletas, yo las compré en el club del gourmet del corte inglés, pero la verdad que resulta complicaete encontrarlas. Ahora con tu maravillosa receta lo tenemos súper fácil. Muchas gracias.
Besitos
Si que es complicado encontrarlas, tienen una pinta fantástica, me llevo un par para merendar, un besote cielo.
ResponderEliminarRocío Garcés-Dulcestriplea