Helado de Turrón

Cuando quieres realmente una cosa , todo el universo conspira para ayudarte a conseguirla.

Paulo Coelho.

Esto es justo lo que me pasó a mí ayer por la tarde.

Tenía muchas ganas de hacer helado de turrón con azúcar invertido , pero estaba segura de que no podría hacerlo por no tener los ingredientes necesarios.

Me equivoqué , lo tenía todo.

Todo lo necesario para hacer azúcar invertido y todo lo necesario para elaborar el mejor helado de turrón que he probado nunca.

Aquí os pongo la receta .

HELADO DE TURRÓN

INGREDIENTES

Una tableta de 200 gr de turrón blando.

200 ml. de nata (35% materia grasa)

150 gr de leche entera

135 gr de azúcar (Yo 85 gr. de azúcar y 50 gr de azúcar invertido)

2 claras de huevo

Una pizca de sal

Unas gotas de limón.

PREPARACIÓN

Colocamos la paleta mezcladora de la Mycook y agregamos las claras de huevo con la pizca de sal y las gotas de limón , programamos 10 minutos , velocidad 3 .

Cuando empiezan a estar espumosas y sin parar la máquina subimos la velocidad a 4 y comenzamos a añadir el azúcar blanco, poco a poco por el bocal de la jarra.

Cuando hayamos terminado subimos la velocidad a 5 hasta que termine el tiempo.

Reservamos el merengue obtenido en un bol.

Troceamos la tableta de turrón y la trituramos unos segundos en la Mycook .Después añadimos la leche y el azúcar invertido y programamos 60º, 9 minutos, velocidad 3.

Cuando hayan pasado unos 4 minutos y sin parar la máquina añadimos por el bocal la nata y esperamos a que pare la máquina.

Volcamos esta mezcla en otro bol y esperamos a que se enfríe un poco.

Cuando haya enfriado agregamos el merengue que teníamos reservado con una paleta y muy despacito hasta que todo quede bien integrado.

Colocamos un recipiente , tapamos y dejar unas tres o cuatro horas en el congelador antes de consumirlo.

Esta buenísimo.