Bizcocho de chocolate y almendras (Quitapenas)

Realmente, más que un bizcocho es un pastel del estilo de los brownies y está tan bueno que mi hermana pequeña le ha bautizado con el nombre de "Quitapenas" porque dice que ahuyenta las tristezas y preocupaciones al instante de comértelo .

Hoy seguro que es la mujer más feliz del mundo , porque ayer se comió casi un cuarto del pastel ella solita, ja,ja.

Lo prometido es deuda Manoly , así que , la entrada de hoy y este bizcocho de chocolate y almendra te lo dedico a tí y a Marcelo.

Y enhorabuena por tu coraje y por quitarte ese lastre que no te dejaba ser tú misma.

Ingredientes:

150 gr. de chocolate.

200 gr. de mantequilla.

4 huevos.

220 gr. de azúcar.

80 gr. de harina.

50 gr. de almendra cruda.

Elaboración:

Tamizamos la harina y reservamos.

Picamos la almendra en el procesador o en molinillo unos segundos, que no quede muy molida para que luego salgan los trocitos en el pastel.

Ponemos un bol dentro de un cazo o cacerola con agua para fundir al baño maría la mantequilla y el chocolate juntos. Una vez estén fundidos , retiramos del fuego y dejamos templar la mezcla.

Montamos los huevos con el azúcar batiendo muy bien, hasta tomen un color blanquecino. Podemos hacerlo en procesador poniendo la mariposa 2 minutos , 40º, velocidad 3 o con un batidor de varillas .

A la mezcla de huevos y azúcar , añadimos la harina tamizándola de nuevo con un colador sin dejar de batir , si utilizamos el procesador la añadimos poco a poco por el bocal a velocidad 3 , sin parar la máquina.

Cuando este todo bien ligado , incorporamos el chocolate con la mantequilla poco a poco y continuamos batiendo hasta que todo este bien integrado.Si usamos el procesador lo hacemos sin parar la máquina a la misma velocidad durante unos 3 minutos.

Por último incorpormos las almendras o nueces y mezclamos bien.

En un molde redondo desmontable, cubrimos con papel de hornear la base , montamos el molde y recortamos el papel sobrante. Untamos con mantequilla tanto el aro como el papel de hornear de la base y volcamos la mezcla del pastel dentro.

Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º y lo hornearemos durante uno 45 minutos aproximadamente.

Lo dejamos enfriar y sacamos del molde.

Yo le he dado la vuelta en una fuente redonda y lo he espolvoreado con cacao, pero podéis adornarlo como más os guste.

Os dejo una fotico (algo desenfocada) para que veáis el corte.

Deseo que os guste y que os quite todas las penas(si es que tenéis alguna,espero que no)

Féliz semana.