Crema catalana

Es tiempo de panellets, huesos de santo y buñuelos( todo buenísimo por cierto), pero a mí me ha apetecido crema catalana que hacía tiempo que no la preparaba y como en todo recetario que se precie no puede faltar , hoy cuelgo en el blog mi receta de crema catalana.

Espero que os guste.

Ingredientes:

1 litro de leche.

6 yemas de huevo.

100 gr de azúcar.

40 gr de maizena.

1 rama de canela.

1 trozo de piel de limón.

Elaboración:

Calentamos la leche con la rama de canela y la corteza de limón. Cuando empiece a hervir la retiramos del fuego y pasamos por un colador.

Batimos las yemas con el azúcar y la maizena y agregamos poco a poco, sin dejar de batir, la leche que habíamos reservado . A continuación volcamos en un cazo la mezcla y la ponemos a cocer a fuego suave y sin parar de remover hasta que espese bastante. Es importante que no llegue a hervir porque si esto ocurre se corta la crema.

Una vez que este hecha la repartimos en cuencos individuales o en uno grande y lo dejamos enfriar.

Antes de servir , espolvoreamos con azúcar y la quemamos con un soplete de cocina.

Os deseo una féliz semana a todos y todas.