Biscotti de chocolate y avellanas

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico de la repostería italiana, los Biscottis.

Me han encantado , nunca los había probado y están buenísimos.

En el Círculo también nos facilitaron la receta de los biscottis de almendras(que espero preparar pronto), pero no pude resistirme a la de chocolate y avellanas. El chocolate es una tentación demasiado grande para mí.

Ingredientes

230 gr. de harina

210 gr. de azúcar moreno.

120 gr. de chocolate.

150 gr. de avellanas.

30 gr. de cacao en polvo.

2 sobrecitos de café soluble.

5 gr. de bicarbonato sódico.

1 pizca de sal.

3 huevos.

1 y ½ cdta. de esencia de vainilla.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º.

Tostamos las avellanas en el horno durante 15 minutos aproximadamente y cuando las retiremos del horno las ponemos sobre un paño y frotamos para que se despegue la piel , las dejamos que se enfríen y las cortamos en trozos gruesos.

Bajamos la temperatura del horno a 150º.

Trituramos o rallamos el chocolate y lo mezclamos con el azúcar.

Batimos un poco los huevos con la vainilla.

En un bol mezclamos el azúcar, la harina, el chocolate, el cacao en polvo, el café, el bicarbonato y la sal y luego vamos agregando los huevos con la vainilla poco a poco mientras vamos batiendo hasta conseguir una masa firme. Agregamos las avellanas y mezclamos.

En una superficie enharinada volcamos la masa ( es bastante pegajosa) y le damos forma rectangular y la colocamos en la bandeja del horno. Horneamos durante 30 minutos.

Cuando lo saquemos del horno, lo dejamos enfriar durante unos diez minutos y lo cortamos a rodajas de unos 2 cm.

Colocamos las rodajas sobre la bandeja del horno y introducimos 15 minutos en el horno. Pasado este tiempo lo sacamos, le damos la vuelta a las rebanadas y volvemos a meter al horno otros 15 minutos.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Yo les puse por encima azúcar glas.

Fuente: Círculo dulce Whole Kitchen.