Financiers

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, Financiers.

Nunca había oído hablar de estos bizcochitos antes de la propuesta del CWK y reconozco que están ricos, además de ser muy fáciles de elaborar, pero debo decir que saben demasiado a mantequilla , por lo menos para mi gusto y eso que busqué una receta que no llevara demasiada.La próxima vez que los prepare sustituiré la mantequilla por aceite,claro que entonces , posiblemente , ya no sean Financiers, sino madalenas de almendra.

No os entretengo más y os dejo con la receta:

Ingredientes:

100 gr. de azúcar glass.

70 gr de almendra molida.

30 gr de harina de repostería.

1 cucharadita de postre de levadura química.

30 gr. de mantequilla.

80 gr. de clara de huevo pasteurizadas.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol mezclamos muy bien el azúcar , la harina, la levadura y la almendra.

Fundimos la mantequilla en un cazo , la pasamos a un cuenco y la dejamos enfriar.

Batimos las claras de huevo sin llegar a montarlas y cuando hayamos hecho esto , las vamos agregando a los ingredientes que hemos mezclado anteriormente con movimientos envolventes.

De la misma manera añadimos la mantequilla a la mezcla.

Engrasamos los moldes y los rellenamos con la masa hasta la mitad aproximadamente.

Horneamos durante unos 20 minutos o hasta que se vean dorados por la parte superior.

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Fuente: http://www.mis-recetas.org/recetas/show/7731-financiera-de-almendras