Roscón de Reyes

Este no es mi primer Roscón de Reyes. Es el segundo que hago. 

El primero lo hice el año pasado y fue directamente a la basura porque la masa no subió y aquello no había quien se lo comiera.

Este año lo he vuelto a intentar y he tenido éxito. Claro que para ello he seguido los consejos de la web de Javirecetas y así  me he asegurado que saldría bien . Por ello , os recomiendo que pinchéis sobre el enlace , visitéis esta web y veáis lo bien que lo explica todo para que quedemos como reyes(nunca mejor dicho) con este roscón.

Yo he adaptado la elaboración de la receta a mi procesador (Mycook) y no le he puesto frutas escarchadas porque en casa no les gustan nada.

Como podéis apreciar en al foto , me he pasado con el azúcar humedecido , pero a mis hijos no les ha importado mucho, más bien lo contrario.

Bueno no me enrollo más y os dejo con la receta.

Ingredientes

350 gr. de harina de fuerza.

25 gr. de levadura fresca.

130 gr. de leche entera.

100 gr. de azúcar.

75 gr. de mantequilla blanda a temperatura ambiente.

1 yema de huevo.

La piel de 1 naranja.

1 cucharada de ron.

½ cucharada de aroma de azahar.

1 pizca de sal.

1 huevo para pintar el roscon.

Guindas o frutas escharchadas para decorar.

Azúcar humedecida .

Elaboración del Roscón

Rallamos la piel de una naranja.

Disolvemos la levadura en la leche tibia y lo dejamos reposar unos 15 minutos.

Tamizamos la harina y reservamos.

En el vaso del procesador volcamos la leche  con levadura y añadimos el azúcar y la piel de naranja rallada, mezclamos 30 segundos a velocidad 4.

Añadimos la mantequilla, el ron, el aroma de azahar y la yema de huevo y mezclamos un minuto a 40ºC, velocidad 5.

Agregamos la mitad de la harina tamizada  junto con la pizca de sal y mezclamos 1 minuto a velocidad 6.

Ahora añadimos el resto de la harina y programamos en velocidad amasado durante 3 minutos.

La masa obtenida será algo pegajosa. La volcaremos sobre una mesa untada con harina (la justa para que no se pegue a la mesa de trabajo) y con las manos enharinadas formaremos una bola que colocaremos en un bol tapado con film transparente y dejaremos que doble su volumen (a mi me ha tardado unas dos horas).

Pasado este tiempo, volcamos la bola de masa sobre la mesa y amasamos unas vueltas para desgasificarla.

En una bandeja de horno con papel de hornear, daremos forma al roscón haciendo un agujero en el medio y haciéndolo más grande poco a poco con las manos.

Cuando tengamos el tamaño deseado, lo colocamos en la bandeja y cubrimos con papel de hornear. Yo lo he dejado levar toda la noche.

Precalentamos el horno a 160ºC.

Pintamos el roscón con huevo batido y decoramos a nuestro gusto con guindas o frutas escarchadas y  con azúcar humedecida.

Horneamos durante unos 25 o 30 minutos (depende del horno).

Dejamos enfriar y a comer con una buena taza de chocolate.

Feliz día de Reyes.