Rosquillas de anís

Me alegro de mucho de volver a saludaros a todos y todas de nuevo.

Me imagino que estaréis preparando la vacaciones de Semana Santa para poder disfrutar de estos días festivos, es por eso, que hoy os propongo la receta de un dulce tradicional y de los de toda la vida: Rosquillas de anís.

Están buenísimas y no duran mucho por eso las fotos no son muy buenas porqué iban desapareciendo rosquillas entre foto y foto y no he podido hacer muchas.

No me lío más y pongo la receta.

 Ingredientes

50 gr. de anís dulce.

1 sobre de levadura química.

220 gr. de azúcar.

600 gr. de harina de repostería.

100 gr. de aceite de girasol.

3 huevos (tamaño L).

1 pizca de sal.

Ralladura de piel de limón.

1 pizca de canela molida.

1 cucharada de esencia de vainilla (opcional).

Elaboración

Podemos utilizar las varillas eléctricas o batir manualmente.

Tamizamos la harina con la levadura y la reservamos.

Batimos los huevos bien y después  añadimos el azúcar para continuar batiendo hasta obtener una crema.

Agregamos el aceite y seguimos batiendo, después incorporamos el anís, la sal, la ralladura de limón, canela y esencia de vainilla. Mezclamos bien.

Cuando todo esté bien integrado, vamos añadiendo la harina con levadura poco a poco  (yo en este paso cambio las varillas de batir por las de amasar), continuamos mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Dejamos reposar la masa durante media hora.

Pasado este tiempo, formamos bolitas de masa (del tamaño  algo más pequeño que una albóndiga , sino os saldrán tamaño donuts como me ha pasado a mí) y les hacemos un agujerito en medio con el dedo para formar las rosquillas.

Ponemos al fuego una sartén con aceite de girasol para freír la masa y cuando este caliente, vamos friendo las rosquillas hasta que estén bien doraditas.

Cuando las saquemos de la sartén las ponemos en un plato con papel de cocina para que se absorba el aceite y antes de que se enfríen las rebozamos bien en azúcar.

Espero que os gusten mucho y que disfrutéis de las fiestas.

Un abrazo.