Tarta de Manzana con Sirope de Ágave

Hola , de nuevo estoy aquí para dejaros una receta de tarta de manzana de las de toda la vida , pero con una pequeña variante, en vez de utilizar azúcar he utilizado sirope de ágave.

He oído hablar muy bien de este producto. 

Tiene un gran poder edulcorante, un índice glucémico bajo y funciona bien en la elaboración de  repostería. 

Aquí os dejo la receta para que lo comprobéis y opinéis si es vuestro gusto.  

Estas cantidades son de una tarta pequeña para un molde de 18 cm  y el vaso para las medidas tiene una capacidad de 220 ml.

Ingredientes

1 manzana de tamaño medio para la masa.

1 manzana de tamaño medio a rodajitas para decorar.

½ vaso de sirope de ágave.

½ vaso de leche.

½ sobre de levadura química.

1 vaso de harina floja.

2 huevos.

1 chorrito de zumo de limón.

Brillo para tartas (opcional).

Elaboración

Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y luego espolvoreamos con harina para que nuestra masa no se pegue al molde.

Precalentamos el horno a 160ºC.

Con una batidora o con el procesador que tengamos, trituramos todos los ingredientes de la masa juntos, asegurándonos de que no quedan grumos, ni trocitos de manzana.

Cuando tengamos una crema homogénea volcamos sobre el molde que hemos preparado anteriormente.

Cortamos una de las manzanas a rodajitas para colocarlas encima la masa de forma más o menos ordenada ( yo en este paso soy un desastre).

Cuando el horno haya alcanzado la temperatura indicada, introducimos la tarta  y la dejamos cocer una hora. Pasado este tiempo pinchamos con una brocheta y si no sale limpia la dejamos unos diez minutos más aproximadamente.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríe.

Desmoldamos la tarta cuando esté fría y pintamos con el brillo para tartas o mermelada que más nos guste.

Espero que os guste y que disfrutéis del fin de semana.

Un abrazo

Brillo casero para tartas de frutas

Un saludo a todo el mundo.

Hace algún tiempo compré por Internet brillo para tartas de frutas. 

Era como una gelatina que estaba muy bien, pero era cara, venía en un envase bastante grande y se me estropeó por no darle uso.

El brillo con mermeladas no termina de gustarme ,así que , decidí poner en práctica una receta que me recomendaron hace tiempo y que tenía casi olvidada.

El resultado de diez, sin nada de productos químicos y unas cantidades que nos puede servir para dos o tres tartas de frutas.

Ingredientes

1 vaso de agua de 200 ml de capacidad

1 vaso de la misma medida de azúcar.

Pieles y corazones de dos manzanas.

Elaboración

Ponemos en un cazo todos los ingredientes y removemos un poco para que se disuelva el azúcar.

Lo cocemos a fuego bajo durante una media hora aproximadamente hasta  obtener un almíbar espeso. Dejamos enfriar un poco y lo colamos para limpiarlo de impurezas y restos de manzana. Podemos guardarlo en un tarro de cristal para utilizarlo en varias ocasiones.

Una vez frío se endurece bastante, pero calentándolo un poco en el microondas quedará  líquido y podremos abrillantar con él nuestras tartas de frutas.

Espero que os guste y os sea útil.

Rosquillas de anís

Me alegro de mucho de volver a saludaros a todos y todas de nuevo.

Me imagino que estaréis preparando la vacaciones de Semana Santa para poder disfrutar de estos días festivos, es por eso, que hoy os propongo la receta de un dulce tradicional y de los de toda la vida: Rosquillas de anís.

Están buenísimas y no duran mucho por eso las fotos no son muy buenas porqué iban desapareciendo rosquillas entre foto y foto y no he podido hacer muchas.

No me lío más y pongo la receta.

 Ingredientes

50 gr. de anís dulce.

1 sobre de levadura química.

220 gr. de azúcar.

600 gr. de harina de repostería.

100 gr. de aceite de girasol.

3 huevos (tamaño L).

1 pizca de sal.

Ralladura de piel de limón.

1 pizca de canela molida.

1 cucharada de esencia de vainilla (opcional).

Elaboración

Podemos utilizar las varillas eléctricas o batir manualmente.

Tamizamos la harina con la levadura y la reservamos.

Batimos los huevos bien y después  añadimos el azúcar para continuar batiendo hasta obtener una crema.

Agregamos el aceite y seguimos batiendo, después incorporamos el anís, la sal, la ralladura de limón, canela y esencia de vainilla. Mezclamos bien.

Cuando todo esté bien integrado, vamos añadiendo la harina con levadura poco a poco  (yo en este paso cambio las varillas de batir por las de amasar), continuamos mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Dejamos reposar la masa durante media hora.

Pasado este tiempo, formamos bolitas de masa (del tamaño  algo más pequeño que una albóndiga , sino os saldrán tamaño donuts como me ha pasado a mí) y les hacemos un agujerito en medio con el dedo para formar las rosquillas.

Ponemos al fuego una sartén con aceite de girasol para freír la masa y cuando este caliente, vamos friendo las rosquillas hasta que estén bien doraditas.

Cuando las saquemos de la sartén las ponemos en un plato con papel de cocina para que se absorba el aceite y antes de que se enfríen las rebozamos bien en azúcar.

Espero que os gusten mucho y que disfrutéis de las fiestas.

Un abrazo.

Tarta Oreo

Hola a todo el mundo.

En la entrada de hoy pongo una receta muy conocida y que a mí particularmente nunca me había llamado la atención, pero para mi sorpresa, a mi hija sí.

De manera que, a petición suya, os pongo la receta de la Tarta de galletas Oreo.

Una anotación por si os es de utilidad, los ingredientes están indicados para utilizar un molde desmontable de 18 cm de diámetro.

Ingredientes

22 galletas oreo.

50 gr de mantequilla sin sal.

200 gr de queso crema para untar.

300 ml de nata fría (35 % materia grasa).

1 cucharada de esencia de vainilla.

90 ml de leche.

5 hojas de gelatina neutra.

Elaboración

Separaremos las galletas oreo y retiraremos la crema reservándola.

Picaremos las galletas y apartaremos una tercera parte de estas para cubrir la tarta cuando este fría.

Las otras dos partes de galletas las mezclaremos con la mantequilla que habremos fundido previamente. Cuando estén bien mezcladas y se forme una pasta, forraremos la base del molde  desmontable, repartiendo muy bien y lo guardaremos en el frigorífico.

Colocaremos las cinco hojas de gelatina en un cuenco con agua fría.

En un cazo pondremos a calentar a fuego bajo la crema de las galletas, el azúcar y el queso e iremos removiendo hasta que todo esté fundido y  bien mezclado. Entonces añadiremos la leche y continuaremos removiendo a fuego bajo durante unos minutos más.

Añadiremos la vainilla.

Escurriremos la gelatina y la agregaremos a la crema del cazo.

Removeremos bien hasta que se haya integrado toda la gelatina y retiramos del fuego para que se enfríe.

En un cuenco verteremos la nata y batiremos con unas varillas hasta que estén semimontadas.

Agregaremos la mezcla del cazo, una vez fría, poco a poco  y con movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Cuando este toda la crema bien mezclada, volcaremos en el molde que habíamos forrado con las galletas, cubrimos con film transparente y guardaremos en el frigorífico un mínimo de seis horas, aunque mi consejo es dejarla toda una noche.

Espolvorearemos con las galletas picadas que habíamos reservado y por último sacaremos del molde.

Antes de retirar el aro desmontable, os aconsejo que paséis con mucho cuidado un cuchillo entre el molde y el borde de la tarta para que no se rompa esta al retirarlo.

Espero que os guste.
Un saludo y hasta pronto.

Roscón de Reyes 2016

Feliz Año 2016
Y para comenzar el año con energía e ilusión , lo mejor es un buen Roscón de Reyes como el que os pongo en la fotografía.
La receta es la misma que la que colgué en el blog el pasado año y la podéis ver si pincháis sobre el enlace "Roscón de Reyes II".
Espero que os guste y que los Reyes Magos vengan cargados de regalos y felicidad.

Un fuerte abrazo y disfrutad.

Mini Oreos decoradas con Chocotransfer

Con estas bonitas galletas quiero desearos una Feliz Navidad y que disfrutéis mucho de la familia y amigos en estas fechas.

Son facilísimas de preparar y muy divertidas para hacer con los más pequeños de la casa, además de quedar preciosas y estar riquísimas.

En cuanto las vi en la web de La receta de la felicidad, supe que tenía que hacerlas, así que, compre láminas de chocotransfer en la web de postreadicción  , compre un molde para bombones (os pongo la foto al final del todo) y me puse manos a la obra.

Lo más difícil de la receta es elegir la lámina de chocotransfer porque son todas preciosas.

No me enrollo más que es Navidad  y tenemos todos mucho  trabajo en las cocinas.

Ahí va la receta.

Ingredientes (12 galletas)

200 gr de chocolate blanco para postres Nestlé.

12 mini oreos.

Láminas de chocotransfer.

Elaboración

Recortamos una plantilla redonda en un cartón del tamaño del molde de los bombones y con ella vamos recortando con unas tijeras las láminas de chocotransfer con mucho cuidado de no rallar ni estropear la parte del papel de azúcar (la parte mate).

Colocamos el chocotransfer en el molde con la parte del papel brillante hacia abajo y la de papel de azúcar hacia arriba para que esté en contacto con el chocolate.

Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas y una vez fundido ponemos una cucharadita de chocolate en un hueco del molde, seguidamente colocamos una  mini oreo y volvemos a rellenar todo el hueco con chocolate. De esta forma, rellenaremos todos los huecos del molde. Una vez terminado, damos unos golpecitos suaves con el molde contra una superficie para que se asiente y se eliminen posibles burbujas de aire.

Colocamos en el  refrigerador hasta que se endurezca bien.

Cuando este bien sólido, desmoldamos las galletas bañadas en chocolate y retiramos el papel brillante que no sé si será acetato u otro material.

Y ya tenemos unas preciosas galletas para dejar a todos con la boca abierta de lo bonitas que son.

Esta es una foto de como quedan por el centro.

 Y este es el molde que yo he usado , pero podéis utilizar cualquier otro que os guste.

Os deseo toda la felicidad del mundo para estas fiestas.
Un fuerte abrazo.

Amaretti

Hola a todo el mundo.

Me apasionan todos los postres que llevan almendran y por eso desde que  oí hablar de los amaretti, no dejé de buscar estas galletas italianas para probarlas. 

No tuve éxito. 

Nunca las encontré  por grande y famoso que fuese el centro comercial al que acudiese a buscarlas, o por lo menos, no en la zona en la que vivo.

Seguramente existirá alguna tienda on line de productos italianos maravillosos que las vendan, pero tampoco he encontrado ninguna.

Pero lo que sí hay en Internet son millones de recetas similares, pero distintas en proporciones de los ingredientes y en las esencias que llevan estas galletas, tantas que no sabía cual preparar.

De manera que me he decidido por las cantidades que os pongo en la receta y que dan para unos 25 amaretti  y he añadido esencia de vainilla (la de almendra es obligada).

Han salido riquísimos, si bien, me quedo con la duda de si los auténticos amarettis sabrán así.

Si alguno prueba estos y ha probado también los auténticos italianos , por favor, hacédmelo saber.

INGREDIENTES

250 gr. de harina de almendra.

200 gr. de azúcar glas.

3 claras de huevo.

2 cucharaditas (de las de café) de esencia de vainilla.

1 cucharadita de esencia de almendra.

Azúcar glas para espolvorear antes de hornear.

Elaboración

Batimos las claras a punto de nieve y sin dejar de batir vamos añadiendo el azúcar glas hasta conseguir  un merengue.

Incorporamos la harina de almendra al merengue poco a poco y cuando esté todo bien mezclado, agregamos las esencias de vainilla y de almendra, mezclando bien de nuevo.

Precalentamos el horno a 170ºC.

En la bandeja del horno ponemos papel de hornear  y vamos  formando bolitas con la masa de un tamaño como de una nuez y las colocamos en la bandeja. Como es muy pegajosa, nos humedeceremos las manos con agua para facilitar el trabajo.

Una vez formados los amarettis, los espolvoreamos con azúcar glas  y horneamos durante unos veinte minutos o hasta que estén dorados.

Dejamos enfriar , como en la foto de abajo y a comer.